ช่วงที่ผ่านมาผมกำลังทดลองคั่วกาแฟและค้นหาความลงตัวของระดับที่ผมต้องการอยู่ อย่างในรูปด้านซ้ายจะเป็นระดับที่ค่อนข้างเข้ม ด้านขวาเป็นระดับกลาง ซึ่งที่ผ่านมาผมค่อนข้างพอกับกับเบลนแบบนี้นะครับ(เห็นแนะนำกันมาเยอะ) เป็นการพบกันระหว่างความเข้มที่เหมาะกับกาแฟเย็นและกาแฟกลางๆผสมกับฟองนมร้อนๆ แต่มันจะเกิดนรกขึ้นเมื่อลองกินแบบเอสเพรสโซ่เพียวๆ จะหนักไปทางขมๆ(Dark Roast) ติดเปรี้ยว บอดี้นิดหน่อย(กาแฟไทยล้วน) ผมก็ลังเลเหมือนกันที่ีจะกาแฟคั่วระดับนี้ เครื่องก็โฮมยูส ถ้ามัลติบอยเลอร์สามหัว อาจจะมีลูกเล่นมากกว่านี้
แต่โดยรวมแล้วกับกาแฟเย็นยอดนิยมของไทย ก็ถือว่าพอรับได้ หลังจากนี้จะพยายามเน้นไปทางการสร้างบอร์ดี้ให้มาก เพื่อที่จะมีมวลเนื้อไปเพิ่มในกาแฟเย็นให้เข้มข้นๆ สมใจลูกค้าหลายๆคนได้ลองชิมกัน
#1 by โดด on May 24th, 2010 - 11:05 pm
ความคิดผมนะครับ ผมว่า อันอ่อน อ่อนไปนิด น่าจะให้มีน้ำมันซึมนิดๆ แล้วลอง กลาง 70 เข้ม 30 ดูครับ ไม่รู้เป็นไรผมชอบสัดส่วนนี้ครับ ถ้าเป็นกาแฟไทย
#2 by Meeting cup หน้าราชภัฏม.ค. on June 26th, 2010 - 8:19 pm
ดิฉันว่ากาแฟเข้มไว้ดีกว่ารสชาติกลมกล่อมอื่นๆปรุงแต่งด้วยนมสดน้ำตาลคั่วกหอมมันและยังเข้มสะใจคนไทยปัจจุบันคอกาแฟเข้มข้นทั้งนั้น