รีวิวเครื่องคั่วตัวเล็ก [Review Gene Cafe']
ก่อนผมซื้อตัดสินใจซื้อเครื่องคั่วกาแฟ Gene Cafe’ ผมหาข้อมูลค่อนข้างมากเหมือนกัน แ่ต่ส่วนมากจะเป็นคลิปในยูทูป แต่ไม่มีที่ไหนให้ลายละเอียดกระบวนการอย่างละเอียดเลย และถ้าเป็นเวปไทยก็ลืมไปได้เลย แทบจะไม่มี
บลอกนี้จึงขออาสานำมารีวิว ให้คนที่สนใจอยากคั่วกาแฟกินเองที่บ้านได้เป็นตัวเลือกกัน (ผิดถูกประการใดขออภัยด้วย)
กาแฟที่จะใช้วันนี้เป็น สารกาแฟจากเทพเสด็จที่ซื้อต่อมาจากพี่อุดมชัย เมื่อปีก่อน สภาพภายนอกสมบูรณ์ดี เกรดเมล็ดกาแฟเป็นแบบปนๆกัน แต่ส่วนมากจะเป็นเมล็ดค่อนข้างได้มาตราฐานระดับ A
ชั่งน้ำหนักก่อนคั่วที่ 150 กรัม สำหรับการรีวิวครั้งนี้ โดยที่ปกติเครื่อง Gene สามารถคั่วได้มากสุดครั้งล่ะ 300 กรัม แต่ผมยัีงไม่เคยลองคั่วเยอะขนาดนั้น
ใช้งานเครื่องได้อีกครั้ง [Gene Cafe' Again]
หลังจากได้ Chip จากโรงงานมาก็ใจไม่ค่อยดีเท่าไร เพราะไม่มั่นใจเลยว่าจะแก้ถูกจุดหรือเปล่า ถ้ารอบนี้ยังไม่ได้คงต้องทำใจ จัดแจงเปิดเครื่องออกมางัด Chip ตัวเก่าออก แล้วเลือก Chip ควบคุมที่เป็นแบบองศาเซลเซียล(แบบเดิม) เข้ามาใช้แทน ตอนกดปุ่มเปิดเครื่องลุ้นมากๆ แต่ก็ผ่านไปได้ด้วยดี
แต่เพื่อความชัวร์ ต้องลองคั่วให้จบซักโปรเซสจะแน่ใจว่าจะไม่พังอีกรอบ
เทพเสด็จ ดอยสะเก็ด เชียงใหม่ [Doisaket Trip by Bkksprolab]
ได้มีโอกาสได้ทริปดอยสะเก็ดกับ Bkksprolab และผู้ร่วมทริปอีก 8 คน เป็นประสบการณ์ที่ดีมาก และสนุกสนานเป็นกัน
สำหรับวันแรกได้ีรับเกียรติจาก อ.พัชนี มาบรรยายเกี่ยวกับกาแฟและตอบทุกคำถามที่เจาะลึก แบบถึงลูกถึงคน
ต้นกาแฟระดับหัวไม้ขีดขายในราคาต้นล่ะ 50 สตางค์
สวัสดีปีใหม่ 2553 [Happy New Year 2010]
สวัสดีปีใหม่ทุกท่าน ขอให้ปีนี้เป็นที่ดีสำหรับทุกคน หวังสิ่งใดก็สมปราถนานะครับ
เช้าวันแรกของปีเสือ 2010 ผมเลือกที่จะเริ่มด้วยกาแฟ Illy จากประเทศอิตาลี โดยส่วนตัวเลยยังไม่เคยได้ชิม ได้กินชื่อเสียงมาว่าเป็นกาแฟที่มีคุณภาพมาก แพ็คใส่กระป๋องอย่างดีกันเพื่อรักษาคุณภาพกาแฟให้สดใหม่เหมือนออกจากโรงคั่ว
คั่วยากคั่วเย็น by Gene Cafe’
อาทิตย์ที่แล้วได้รับโถใส่กาแฟจากผู้ขายแล้ว แต่เมื่อนำดำเนินการคั่วได้เพียง 30 วินาที ย้ำ 30 วินาที เท่านั้น เครื่องก็หยุดทำงานไฟไม่เข้าเครื่ือง เปลี่ยนปลั๊ก เช็คฟิล ทำยังไงก็ไม่สามารถเิปิดเครื่องได้อีก เลยกลายเป็นเรื่องงานเข้าอีกรอบ
ทำนองที่หายไป [I want chamber]
หลังจากที่คั่วกาแฟด้วยกะทะมาจนตบะแก่กล้า ก็ได้อัพเกรดตัวเองขึ้นมาเล็กน้อยด้วยหวังว่าจะไม่ต้องทำกาแฟดีๆให้ต้องเสียไปอีกแล้ว ด้วยเครื่องคั่วตัวเล็กเหมาะแก่การเริ่มเรียนรู้เรื่องคั่วกาแฟขั้นต่อไปของผมก็คือ Gene Cafe’ จากเกาหลีใต้
ที่จริงอยากได้มานานแล้ว แต่ยังหาข้ออ้างให้ตัวเองไม่ได้เสียที แต่ตอนนี้ได้ข้ออ้างเรื่องคุณภาพของกาแฟที่ร้านและเพื่อการเรียนรู้หรือสนองตัณหาตัวเองดีๆนั้นล่ะ
ในส่วนเรื่องคุณภาพก็ส่วนนึง แต่ที่สำคัญคือปริมาณกาแฟ ร้านอื่นอาจจะคั่วกาแฟเอง เพราะต้องใช้เยอะ แต่ร้านผมตรงข้ามครับ(ประจานตัวเองซะงั้น) ถ้าจะสั่งคั่วกาแฟ 2 แหล่ง แหล่งล่ะ 2 ระดับ ปริมาณ 1 กิโล และต้องคั่ววันพฤหัสด้วย เพราะผมขายวัน เสาร์ – อาทิตย์ คงไม่มีโรงคั่วที่ไหนรับออร์เดอร์อันน้อยนิดของผมแน่ๆ จึงเป็นที่มาของการเดินทางของ gene cafe’ ตัวนี้ นี่เองงงงง (กรุณาอ่านแบบทีวีแชมป์เปี่ยน)
แต่มันไม่ใช่เรื่องราบลื่นเท่าใดนัก เพราะผมสั่งซื้อจาก ebay ในราคา 500$ คูณกับค่าเงินดอลล่าที่อ่อนแอช่วงนี้มันช่างถูกกว่าในเวปที่ขาย ไม่รอช้าทำเรื่องซื้อทันที ต้องไปเปิดบัตรเครดิตและบัญชี paypal ใหม่ แต่พอจะซื้อก็ซื้อไม่ได้ เนื่องจากระบบ paypal ตรวจสอบว่าผมพึ่งเปิดบัตรเครดิตและบัญชี paypal ในเวลาใกล้เคียงกัน ซื้อของราคาเกิน 100$ ทำให้มีความเสี่ยงที่จะโกงคนขายที่อยู่อเมริกา ระบบจึงไม่ยอมจ่ายเงิน ต้องเดือดร้อนไปขอใช้ paypal ของเพื่อนจ่ายเงิน
จ่ายเงินแล้วก็รอๆๆ กว่าจะบินมาไทย 2 อาทิตย์ อยู่ศุลกากรอีก 1 อาทิตย์ ใบรับของมาถึงบ้่าน เจอภาษีไปอีก 30% กระเป๋าแบนไปเลย แต่ไม่เป็นไร ในใจตอนนั้นคิดแต่โปรไฟส์ในการคั่วกาแฟอย่างเดียว แ่ต่เปิดกล่องออกมาแล้วปรากฎมีอะไรแปลกๆ
